Sabah bukan sahaja terkenal dengan kepelbagaian etnik dan budaya, malah turut kaya dengan warisan kulinari yang diwarisi turun-temurun. Antara yang paling istimewa ialah kuih-muih tradisional yang bukan sahaja enak dimakan, tetapi turut melambangkan identiti masyarakat. Berikut adalah beberapa kuih tradisional popular di Sabah yang sering dijadikan hidangan ketika perayaan, kenduri mahupun majlis keramaian.
Kuih Penjaram
Kuih Penjaram, yang berasal daripada masyarakat Bajau dan Brunei, diperbuat daripada tepung beras, gula merah, dan santan. Bentuknya bulat menyerupai bunga dengan warna kehijauan atau coklat bergantung pada bahan yang digunakan. Teksturnya yang lembut dan manis menjadikannya kegemaran ramai, terutama ketika majlis keraian.
Kuih Cincin
Kuih Cincin sinonim dengan masyarakat Bajau. Dihasilkan daripada tepung gandum, gula, dan telur, kuih ini rangup, manis, dan berbentuk bulat seperti cincin. Ia sering menjadi buah tangan istimewa kerana tahan lama dan mudah disimpan.
Kuih Celurut
Kuih Celurut pula merupakan kuih tradisional kaum Brunei. Menggunakan tepung beras, gula merah, dan santan, ia dibungkus dengan daun kelapa muda berbentuk kon, memberikan rasa harum yang tersendiri. Kuih ini lembut, manis, dan sering dihidangkan ketika majlis perayaan.
Wajik
Wajik adalah kuih tradisional yang dinikmati oleh pelbagai etnik di Sabah. Dibuat daripada pulut, gula melaka, dan santan, wajik terkenal dengan rasa lemak manis serta teksturnya yang melekit. Keistimewaannya ialah ia boleh tahan lama, sesuai untuk dijadikan bekalan perjalanan jauh.
Kuih Bunga Pudak
Kuih ini berasal daripada masyarakat Kedayan. Menggunakan campuran gula, kelapa, dan tepung beras, Bunga Pudak dibungkus dengan daun nipah. Rasanya manis dan harum, menjadikannya kuih yang istimewa dan sering dihidangkan pada majlis tertentu.
Kuih Sapit
Kuih Sapit dikenali juga sebagai “love letter” dan popular dalam kalangan masyarakat Bajau serta Cina Sabah. Ia diperbuat daripada tepung, gula, telur, dan santan. Bentuknya nipis, rangup, dan mudah patah, menjadikan ia snek yang sangat digemari terutama pada musim perayaan.
Kuih Lopes
Kuih Lopes ialah hidangan pulut yang disajikan dengan kelapa parut dan sirap gula Melaka. Kuih ini dinikmati oleh pelbagai etnik di Sabah. Teksturnya lembut dengan rasa manis dan lemak kelapa yang seimbang, menjadikannya pencuci mulut yang menyegarkan.
Kesimpulan
Kuih-muih tradisional Sabah bukan sekadar makanan, tetapi lambang identiti masyarakat berbilang kaum di negeri ini. Setiap kuih mempunyai cerita dan keunikan tersendiri, mencerminkan kreativiti serta kepelbagaian budaya. Warisan kulinari ini perlu terus dipelihara agar generasi akan datang dapat menikmati rasa asli yang penuh dengan nilai budaya.
