Masyarakat Brunei kaya dengan pelbagai tradisi kulinari yang diwarisi turun-temurun. Kuih-muih tradisional bukan sahaja menjadi santapan pada hari biasa, tetapi turut memainkan peranan penting dalam perayaan, kenduri dan majlis adat. Setiap kaum atau etnik di Brunei mempunyai kuih khas yang mencerminkan identiti serta citarasa unik mereka.
Kuih Cincin
Kuih berbentuk bulat menyerupai cincin ini diperbuat daripada tepung beras dan gula merah, lalu digoreng hingga rangup. Ia popular sebagai snek harian dan menjadi hidangan istimewa semasa musim perayaan. Kuih cincin merupakan kebanggaan masyarakat Melayu Brunei.
Kuih Jala
Dikenali juga sebagai jala mas, kuih ini dihasilkan dengan menjala adunan halus ke dalam minyak panas sehingga menjadi helaian rangup. Rasanya manis, ringan, dan sesuai dijadikan hidangan ringan. Kuih jala digemari oleh masyarakat Melayu Brunei serta kaum Dusun.
Pulut Panggang
Pulut panggang diperbuat daripada beras pulut yang berinti kelapa pedas, udang atau daging, dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang hingga harum. Rasanya kaya dengan aroma tradisional dan cukup mengenyangkan. Kuih ini terkenal dalam kalangan Melayu Brunei dan Kedayan.
Kelupis
Kelupis ialah pulut kukus bersantan yang dibungkus dengan daun nyirik. Ia sering disajikan bersama lauk seperti kari ayam atau daging, menjadikannya hidangan lengkap. Kelupis amat sinonim dengan kaum Kedayan dan Melayu Brunei.
Penyaram
Kuih penyaram berbentuk bulat leper seperti piring terbang (UFO). Ia diperbuat daripada tepung beras dan gula merah, digoreng sehingga bertekstur kenyal di tengah tetapi rangup di bahagian tepi. Kuih ini merupakan makanan tradisi Melayu Brunei dan Bisaya.
Kuih Sapit
Kuih nipis dan rangup ini dilipat seperti kipas. Dibuat daripada campuran tepung, telur, santan, dan gula, ia popular ketika musim perayaan, terutama Hari Raya. Kuih sapit digemari oleh masyarakat Melayu Brunei dan juga Cina Brunei.
Kuih Madut Kesirat
Kuih ini mempunyai rupa berkilat, teksturnya padat dan rasanya manis berkaramel. Ia biasanya dihidangkan pada majlis istimewa atau adat tradisional. Kuih madut kesirat sinonim dengan masyarakat Melayu Brunei.
Kuih Seri Muka
Kuih dua lapis ini mempunyai bahagian bawah daripada pulut manakala lapisan atas berupa kastard pandan. Rasanya lembut, lemak manis, dan amat digemari pelbagai lapisan masyarakat. Kuih seri muka terkenal dalam kalangan Melayu Brunei dan kaum Melanau.
Kesimpulan
Kuih tradisional Brunei menggambarkan kepelbagaian etnik dan budaya yang wujud dalam masyarakatnya. Dari kuih cincin yang rangup hingga kelupis yang mengenyangkan, setiap hidangan membawa cerita dan identiti tersendiri.