Sarawak terkenal dengan kepelbagaian etnik dan budaya, dan keunikan ini turut terserlah melalui kuih-muih tradisionalnya. Setiap kaum mempunyai hidangan warisan yang tersendiri, bukan sahaja enak dimakan, malah mencerminkan identiti serta kreativiti masyarakat setempat.
Kuih Kapit
Kuih nipis seakan biskut yang dilipat menjadi segitiga ini dibuat daripada campuran santan, telur, dan tepung. Ia dimasak menggunakan acuan khas dan sangat popular ketika musim perayaan. Kuih kapit disukai oleh masyarakat Cina Sarawak dan Melayu.
Kuih Penyaram
Kuih berbentuk bulat leper ini diperbuat daripada tepung beras dan gula merah. Bahagian tengahnya kenyal manakala tepinya rangup, menjadikannya kegemaran ramai. Kuih penyaram banyak ditemui dalam kalangan Melayu Sarawak dan Melanau.
Kuih Cincin
Kuih ini berbentuk bulat seperti gelang, diperbuat daripada tepung beras dan gula merah. Rasanya manis serta rangup, sesuai dinikmati sebagai kudapan. Ia cukup sinonim dengan masyarakat Melayu Brunei Sarawak dan Kedayan.
Kuih Celurut (Celorot)
Kuih manis dan lembut ini diperbuat daripada tepung beras serta santan, kemudian dibungkus dengan daun kelapa muda berbentuk kon. Ia merupakan kuih tradisi kaum Melanau dan Melayu Sarawak.
Kuih Tebaloi
Kuih ini berbentuk seperti biskut rangup, dibuat daripada sagu, kelapa parut dan gula. Kuih tebaloi adalah warisan masyarakat Melanau yang sudah terkenal sejak dahulu.
Kek Lapis Sarawak
Kek berwarna-warni ini memerlukan ketelitian serta kreativiti dalam penyediaannya. Ia dihidangkan ketika Hari Raya, majlis rasmi, atau sebagai buah tangan istimewa. Kek lapis merupakan kebanggaan Melayu Sarawak dan Cina Sarawak.
Kuih Jala
Kuih rangup berbentuk sarang yang dihasilkan dengan cara menjala adunan ke dalam minyak panas. Rasanya manis dan ringan, sering dibuat oleh masyarakat Iban dan Bidayuh.
Kuih Kompia
Kuih ini berbentuk bulat padat menyerupai roti kecil. Ada yang dimakan kosong, ada juga yang diisi dengan daging. Ia lebih dikenali sebagai “roti Cina Sarawak” dan berasal daripada komuniti Foochow.
Kuih Bongkol
Kuih lembut berasaskan tepung beras dan santan ini dibungkus dengan daun pisang. Ia biasanya disajikan sejuk dengan rasa lemak manis yang menyegarkan. Kuih bongkol sinonim dengan masyarakat Melayu Sarawak.
Kuih Cucur Jawa
Kuih goreng berbentuk bunga ini diperbuat daripada tepung dan gula merah. Bahagian luar rangup, manakala dalamnya lembut dan manis. Kuih cucur jawa digemari oleh Melayu dan Iban.
Kesimpulan
Kuih tradisional Sarawak merupakan khazanah rasa yang mencerminkan warisan pelbagai etnik di Borneo. Dari kuih tebaloi Melanau hingga kek lapis Sarawak yang terkenal di peringkat antarabangsa, setiap satu membawa cerita dan identiti budaya tersendiri. Menghargai kuih ini bermakna kita turut menghargai kepelbagaian masyarakat Sarawak yang kaya dengan tradisi.